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Una noche en The George le comente a su amigo Mick: “Quiero fundar una Micro-cervecería en Chile que elabore este tipo de cervezas y voy a instalarla donde mi familia ha vivido toda su vida”.
Martin Puffe
En el año 2008, Martín Puffe viajó a Londres sin saber lo que le esperaba. En su estadía allí descubre las fascinantes cervezas inglesas, que jamás había tenido oportunidad de probar en Chile. Inmediatamente se enamoró de sus sabores y aromas, sobre todo de las del tipo ALE.
Así fue como decidió volver a Chile y comenzar este emprendimiento: lo que un día fue una simple conversación en un Pub Inglés, ahora es un proyecto hecho realidad y un completo estilo de vida en saltos del laja.
Cervecería Puffe salto del laja fue fundada en Diciembre de 2013 con el fin de elaborar cervezas de alta calidad y con un fuerte vínculo con el Turísmo y la Ecología. Por esta razón la planta fue construida para desarrollar una producción sustentable, con una cubierta verde que no alterara la belleza del paisaje natural de los Saltos del Laja y permite al mismo tiempo mejorar el control de la temperatura interior para el proceso de fermentación y bodegaje.
¿Dónde está ubicada la cervecería Salto del Laja?
Esta ubicado al interior del Hotel salto del laja a unos 150 metros desde la carretera.
Fácil de llegar, solo pincha en Google Maps como llegar y listo.
¿Qué tipo de cerveza elaboran?
Con cuatro variedades, se quiere brindar a la comunidad de la provincia de Bío Bío, la posibilidad de disfrutar de productos de la más alta calidad. De hecho, más allá de la cantidad de clientes, su interés está centrado en generar un producto del más alto nivel, y accesible para cualquier bolsillo.
IPA de ELEI:
Debido a que la cerveza Pale Ale no resistía el viaje desde Reino Unido a la India, en ese entonces colonia Británica, durante el siglo XVIII los británicos decidieron elaborar una cerveza con mayor grado alcohólico y aumentar el lúpulo de manera que pudiese sobrevivir el viaje. Como resultado se creó el estilo India Pale Ale (IPA). La cerveza Puffe-IPA se caracteriza por su especial color cobre y su aroma a mandarina, maracuyá y frutos secos. La combinación de todas estas características la transforma en una cerveza especial para disfrutar de la malta y el lúpulo.
Utilizan 3 variedades de lúpulo proveniente de Inglaterra y USA.
Lúpulo Mosaic: Esta IPA tiene dry hopping con lúpulo Mosaic, el cual nos estrega un aroma muy complejo con toques florales, tropicales y afrutados.
Maridaje: Salmón, Comida tailandesa, Cordero al Palo.
Panamericana Stout:
Catalina “La Grande”, emperatriz de Rusia entre 1762-1796, era fanática de la Stout inglesa. Sin embargo, esta cerveza se congelaba durante el viaje desde Inglaterra a Rusia. Para evitarlo, los ingleses elaboraron una cerveza Stout especial que no se congelara a bajas temperaturas, con un alto grado alcohólico. La cerveza Puffe-Imperial-Stout se destaca por su intenso color negro y su sutil sabor a café expreso colombiano y cacao ecuatoriano.
Lúpulo Fuggle: Un clásico en las Ales británicas. El aroma que aporta es principalmente a madera, levemente a hierba y con toques frutales.
Maridaje: Brownie de chocolate.
Salto del Laja Cream Ale:
El estilo de cerveza Cream Ale fue creada en Estados Unidos como competencia a las cervezas lager rubias a finales del siglo XIX. Desde sus inicios hasta antes de la “Prohibición de alcohol” de 1920 en Estados Unidos, las Cream Ale tenían más grado alcohólico y más sabor a lúpulo que en la actualidad. La cerveza Salto Del Laja Cream Ale se caracteriza por su especial color rubio y espuma cremosa, su aroma a malta y maíz, y su suave sabor a lúpulo. La combinación de todas estas características la transforma en una cerveza refrescante, perfecta para los días de verano.
Lúpulo Perle: Originario de Alemania, con un aroma muy limpio, especial para Ales rubias.
Maridaje: Trucha a la plancha, Pizza Fugazzeta.
Salto Chico Scottish Ale:
A causa del clima que hace imposible la producción de lúpulo, los escoses decidieron crear un tipo de cerveza con un perfil más maltoso. Como resultado obtuvieron una cerveza de sabor y aroma a malta y caramelo. La cerveza Salto Chico Scottish Ale se destaca por su suave sabor a maltas, su color café ámbar y su espuma cremosa. Es una cerveza especial para días tanto de alta como de baja temperatura, ideal para disfrutarla con los amigos. También puedes encontrar en ella sabor a caramelo de olla que es logrado por sus 90 minutos de hervor.
Lúpulo Magnum: es utilizado fundamentalmente por su aporte de amargor, aunque también aporta aromas cítricos, a hierba y a bosque frescos.
Maridaje: Lomo liso, Plateada al palo, Tabla de quesos.
¿Cómo me comunico con Cervezas Puffe?
Los puedes contactar por e-mail a info@cervezapuffe.cl o por telefono al +56 9 32622283.
¿Se puede conocer la cervecería en Salto del Laja?
Puedes visitar esta planta todos los días Sábados de manera gratuita entre las 13.00 a 19:00 horas donde se realizan tour con cata o visitas explicativas.
Para coordinar debes contactar previamente a info@cervezapuffe.cl o por telefono al +56 9 32622283.
¿Dónde puedo comprar la cerveza Puffe del Salto del laja?
Concepción: Bar callejón, Deli House, Café callejón y Lucasi Pizzer
Los Angeles: De Mi Tierra Pizzas, Bar Newka, Bierhaus, Café Francés, Candelaria Coffe & Bistró,
Bagual Restaurant, Botillería Cava Las Urracas, De Puerco y Jabalí, Bar Luthier, Mbar, La Nave del Olvido, De Película Restaurant y Thai-Box Food&Delivery
Salto del Laja: Hotel Saltos del Laja, Turismo Arcos, Ruka Malunga, Ricon del Salto, Don Ambrosio, Supermercado El Parroncito y Panamericano.
Santiago: Ciudad Vieja y Tapas y birra.
Viña del Mar: Río Mágico.
Fotografías de cervezas Puffe Salto del Laja.
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